嬌小姐的大記事本

哎呀呀~~這麼富麗堂皇又有人彈皮安諾給我聽的地方是在哪兒??
答案就是位於鳳梨頭,也就是新葡京樓頂的天巢法國米其林三星餐廳~~~~

為啥說是二訪呢?
因為去年十月訪澳時前男友的招待所以阿聳我有幸登米其林三星的大雅之堂
記得那時還不以為然的問了前男友說,蛤~~~只有三星喔,沒有五星嗎??
想當然爾被訕笑一番!!哇哈哈哈哈哈~~~~~

米其林美食最高的榮譽就只有三星,
評鑑的標準除了桌上佳餚外,連餐廳的軟體服務,硬體設備等等都與星等息息相關~~~
一星的定義是:同類別中出眾的餐廳(持續高水準菜式的地方)
二星的定義是:傑出美食,值得繞道前往(有技巧的精心烹調菜餚,品質優秀)
三星的定義是:出類拔萃的菜餚,值得專程到訪(食客可在這裡享用美味的菜餚,有時令人更讚不絕口,獨特的菜式以最高級的材料精密的烹煮)

這家餐廳去年是位在舊葡京的三樓,可以看到餐廳裝潢就沒有第一張圖來的富麗堂皇
(當然我本人還是風韻猶存啦~~~)
約在今年初吧,他就搬到鳳梨頭的樓頂並正名為天巢~~


由於前男友被升格為外子了,嫁雞隨雞的我就跟著外派來到澳門煮飯~~
家父母與舍弟都沒來過澳門,於是趁著可以省到幾晚飯店錢(其實是要來看看我們在這裡的生活)前陣子來澳門走跳
不過說真的,來澳門玩,飯店錢沒必要太省,因為飯店一間間都在比高級比豪華的,鐵定超值~~~

天巢餐廳的午餐價位如下
Full menu:MOP688,頭盤+湯+魚+肉+甜品與飲料
三道菜:MOP558,頭盤+湯+魚or肉+甜品與飲料
兩道菜:MOP458,頭盤or湯+魚or肉+甜品與飲料
還要外加服務費,水也是外加的

於是得知家父母與舍弟要來時就一直在鼓吹一定要吃天巢米其林三星!
舍弟問我多少錢,我說差不多七百吧,但是是澳門幣!!
他就連忙說也太貴了吧~~~
家母則是和我的反應一樣,為什麼不是五星??
果然真是有其母必有其女,看丈母娘的樣子就是老婆未來的樣子吶
當然家母也同聲在嚷嚷太貴了吧怎樣怎樣之類的...
不過寡人仍是堅定立場說:這超值得的~~台灣很多餐廳自稱是米其林都是騙人的,即使是真的也比澳門這裡還要貴,這可是國際級的認定,在這裡吃鐵定賺到,而且我們是吃午餐,已經比晚餐省一半了呢~~~~巴拉巴拉~~~

反正呢,後來我就去訂位啦~~~
天巢的訂位不是如星據點那樣只留手機號碼就好,
是要填信用卡號的~~~為啥?
因為你如果人沒到或是取消,會直接charge你的信用卡by人頭收費低~~~
你可以在訂位的時候順便要求坐窗邊,降就可以一邊享用美食一邊看澳門的風光
(所以如果你來澳門除非有計畫要去旅遊塔走天空步道,倒不如直接在天巢吃個中餐才是~~)

吃過一次米其林三星的我仍是念念不忘菜色的超精緻與超美味,終於有機會再吃第二次啦
(不過希望還有機會去吃第三次,但是是晚餐,XDDD)

先從1F搭電梯到39F
入口是個黑嘛嘛看不出來是入口的入口,有夠低調~~
人站過去不用喊芝麻開門就這麼不聲不響地打開了~~~
但是還要再乘電梯才能到用餐區,於是經過長長走廊可見到旁邊層層疊疊擺滿了美酒
當然走廊上的擺飾品也同一樓相呼應,又是雕像又是活靈活現的精緻木雕

天巢的餐廳位在43F,抬頭一望天花板正是鳳梨頭的頂端
電梯門一打開便見著鋼琴界的LV-史坦威與從天花板垂下好長好長的華麗水晶燈,

餐廳沒有很大,但是座椅,地毯與擺設都很奢華~~~

使用的餐盤金光閃閃,也真是太高級~~
往旁邊一看就是旅遊塔,往下看則是亞馬喇前地,往遠方看則是大橋,氹仔與珠海~~~

麵包車,甜點車與起士車~~~~


菜單是這樣的,
頭盤,湯,魚,肉各個項目下都有二或三種不同的選擇,不過你得先決定好你想要怎樣的set?
其實難得來摘星星又不是隨便在路邊撿就能撿到一塊,就給他點個full menu就是啦~~
還在那邊要頭盤還是要湯,要魚還是肉,這種要弟弟不要姐姐唐山大地震的劇情就讓他留在電影裡吧

於是過了十多分鐘,我們四人決定好自己要的set與菜式了~~
服務員就幫大家倒水,水有分一般地和氣泡式的~~
心想點氣泡的應該要收錢吧而且比較貴,於是裝闊氣沒有問多少錢就直接點一般的~~
不過收到帳單看到水居然要收錢!!一瓶記得好像要MOP35,真是人生誰知道??

先上烤好的麵包與奶油~~~麵包很札實好吃,奶油很新鮮!!
下方黃黃一杯是玉米啫喱,就是玉米果凍,第一次吃到降的搭配,味道很特別~~~
後來麵包吃完了,服務員問道還需要一點嗎?
於是家母又叫上一盤,想說不吃白不吃應該不用錢吧~~
還真的不用錢,讚!!
不過種類沒有第一盤的多就是了~~~


接上來就開始上菜啦~~~

首先是頭盤:

鮮蟹肉伴海鮮啫喱及椰菜花香露
遠遠看到服務員端走著的是一幅畫吧?沒想到卻是我們的頭盤!!!真是太美啦~~~
是真的蟹肉,可不是加了色素的人工製品~~其他的都吃不出來,不過全都好好吃!!!

煙鵝肝伴黑松露菌及暖薯仔沙律
味道貨真價實的非常鵝肝,不喜腥味的人可能會有點難接受~~~~

脆炸軟滑水牛芝士配鮮蕃茄
哇~~~~又是一幅畫上場了~~~這道也好吃!!

原本以為這疑似有雕龍的鋼琴就只是擺著好看炫耀高級之類的~~
沒想到居然有人現場彈奏!!或是西洋流行歌曲或是古典樂,超級好聽,音色非常非常的棒~~
一邊吃美食一邊聽人彈琴,這一餐吃下來也真是夠尊榮的了!!
雖然琴譜架上方不是樂譜,而是有些不搭嘎的哀配,
不過這個人是背譜彈的喔~~哀配上只有歌曲名稱,真是太厲害了!!!




再來是湯類:

法式海鮮湯配帶子丸及脆炸蝦頭
這麼大但是有缺口的碗卻只放個三分滿的湯,我想這應該也是留白的藝術吧~~~
湯的味道非常海鮮,帶子丸就是干貝,蝦頭分給舍弟吃,舍弟說非常美味~~~

湯只有兩種選擇,另外一種就是奶油類的~~




再來就是魚類:

脆炸田雞腿伴香蒜，歐芹及香草西班牙燴飯
同樣也是大大的一個碗裝了三分,這道很好吃,田雞腿很嫩,燴飯爽口不膩~~~

香烤銀鱈魚伴白豆，法國螺肉及野生蘆筍
鱈魚的顏色也太美了!!宛如少女臉上的一抹紅~~~而且吃不出來是用烤的,一整個好美味!!

欖油烚煮海鱸魚伴法式香草及蔬菜汁
家父頻頻點頭並大誇這道很好吃,印象中好像沒有骨頭?!




再來就是肉,也就是最後一道菜啦~~~

第一排是焦糖燒珍珠雞腿肉伴煎鵝肝，香草沙律及薯蓉,
鵝肝非常非常好吃,比氹仔-Brunch at AURORA, Macau 的還要好吃,因為舍弟被頭盤的煙鵝肝給嚇到了,在被我強迫推食之後也連聲說讚~~~
第二排則是燴和牛面肉伴白菜及時令蔬菜,牛肉非常非常多汁軟嫩又不燙口,超級好吃,讚!!
第三排左邊則是西班牙黑豬柳伴特製香料及蠶豆,很精緻不過沒有特別的印象,XD
右邊則是牛肉的剖面,牛肉要煮到軟嫩下場大多是散開不然就是半生不熟的,不過這一道卻是熟的喲~~~





最後就是上甜品和飲料啦~~
甜品是由服務員推著甜品車到桌旁問你要哪些,每人可選兩樣~~~

上排左邊是必點的拿破崙派,皮很薄但卻是非常非常酥脆,刀子切下都有很清脆的喀拉喀拉聲
上排右邊記得好像是水蜜桃派吧,用料很實在不過好酸就是了(個人怕酸)
下排左邊則是家父點的水果酒?就是從那一缸裡撈出的~~
右邊則是巧克力派,不會太過甜膩~~

上排是家父點的什麼蛋白甜點,就是點了不會馬上上桌的一道,要等個五分鐘,我也不知為啥?
送上飲料同時又端上了一盤糖果,大多是巧克力,讓這一頓飯有個甜滋滋的句點~~



這一餐吃下來平均每人快台幣三千,.
雖然真的很貴,但是因為是真正的米其林三星所以個人覺得貴的很值得呢~~~~
能夠讓所愛的人吃好一點讓彼此累積人生中一些很棒的回憶才是無價吶!

天巢

地址:新葡京43樓

電話:(853) 8803 7878

營業時間: