嬌小姐的大記事本

小小蛋塔國,填海興賭,農田沒有,養豬不成,飼雞無門~

泱泱大國,送來豬雞也送蔬果,沒有小白菜,高麗菜更軟弱不得食,奶白菜菜心苗亦可~

如上一段引言是小的在食物或者是everything都很廢的澳門, 所下的定見~

煮飯婆我每回上超市前閉眼更衣之餘,存在的屁眼與不存在的天眼,都可以看見今天架上會有哪些菜,

全都是和前天,大前天,大大前天,更可說是和一年前的一模一樣~

總之,蔬菜選擇非常少,而這兒的人幾乎不吃菜(同是大中華地區的黃種人難道都不會有便秘問題嗎?),即便是街上的餐廳,也只有青江菜和芥蘭,雖然菜單上也會有大陸妹或是空心菜,但服務員會和你說賣完了~~

吃牛肉麵沒有酸菜就算了,沒有小白菜在裏頭增添色彩似乎也不會好吃到哪去~~

於是如上就是第一次自己煮的牛肉麵,放個菜心苗,味道還算搭,總比放了空心菜或是茄子來的適合~~

雖然照片有菜有肉又有紅白蘿蔔,看是個樣,但是味道有點不夠,頗為清淡(沒辦法啊沒錢買牛骨頭熬湯)

這是第二次煮的牛肉麵,買無菜心苗,於是用奶白菜來替代~~

奶白菜這傢伙長的和我討厭的青江菜一毛一樣,雖然降,味道卻不是青江菜那個樣,而是和常吃的小白菜有些異曲同工處~~

第二次煮的牛肉麵在味道上有像樣了,依然沒有錢買牛骨煲湯,也沒有用上高湯塊,究竟是如何辦到呢??

答案就是加了泡發香菇的水~~(香菇可以冰起來留著炒菜用或是挑幾朵一起煲牛肉湯也可啦)

所需的材料有:

牛腩肉數塊

紅蘿蔔,白蘿蔔數塊

一個拳頭大的番茄

蒜頭四五瓣,八角三粒,薑兩三片

醬油,豆瓣醬,糖和鹽~~

牛肉湯的做法為:

牛肉川燙後一起與紅白蘿蔔塊,番茄(不用切塊但要劃幾刀),蒜頭(要先拍過),薑片,香菇水一起煲湯,

水滾後加入醬油,豆瓣醬與八角繼續煲,煲到味道飄出牛肉麵的味道就可關火了~~

至於調味部分孰多孰少如何拿捏呢?

這部分我其實也無法講,因為我做菜全都是不用量匙,跟著感覺走的啊~~~

反正外食吃多了有經驗做出來的味道應該也不會差到哪去,不然就直接把泡麵滿漢全席的醬料給加入吧(也太自暴自棄了)

另煮一鍋滾水,將青菜與麵條分別放入燙熟,起鍋後再把牛肉湯的部分倒入就成了一碗熱騰騰的紅燒牛肉麵啦~~

和煮咖哩一樣簡單又能划算的吃上兩三餐,很省錢!!

不像台灣的超市有賣八角一樣,在澳門要買八角就只能上中藥行了~~

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